Spaghetti Don Mario

  Ingredienti:

SALSA DI POMODORINI

•  Olio extravergine d’oliva

•  Aglio

•  porro

•  Pomodorini datterini

•  sale

•  peperoncini freschi

•  Salsa pomodoro al basilico

•  Pecorino di Moliterno

ALTRI INGREDIENTI

•  Spaghetti di Gragnano

DECORAZIONI

•  Basilico fresco

  Procedimento:

Far andare l’aglio in camicia, il porro e il peperoncino nell’olio e acqua per qualche minuto. Aggiungere i pomodorini datterini tagliati per metà e far cuocere per 2 minuti.

Aggiungere la salsa NIKO, far bollire, aggiungere le foglie di basilico e fermare il fuoco. Bollire gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare al dente e tuffarli nella salsa. Saltare il tutto con un filo di olio e del pecorino grattugiato .

  Finitura del piatto:

Creare un nido di spaghetti al centro del piatto e decorare con una grattatina di pecorino, basilico ed un filo di olio extravergine.