Quando i ricordi della nostra infanzia sono popolati da impasti colmi di uova che si trasformano in fettuccine dal colore dell’oro, vecchie e grosse pentole lasciate a borbottare sul fuoco per ore, a trasformare in un rosso cupo sughi che il nostro olfatto non dimentica, e da dolci poveri che non si trovano in nessun libro di ricette... allora rimarremo schiavi di quei sapori per il resto della nostra vita!

Questo succede a tanti: la maggior parte diventano delle “buone forchette”, altri ricercano quella magia ogni volta che si siedono ad un tavolo per consumare un pasto, ma solo i piu' fortunati hanno il privilegio di poter ricreare quei piatti unici e renderli immortali.

Questo e’ successo a Niko Sinisgalli, chef executive italiano rinomato che potrete apprezzare nell'esclusivo Ristorante Tazio di Roma.Che deve gran parte della sua passione alle sue tradizioni, alla sue giornate da bambino, ai giorni di festa in cui si cucinava per la famiglia, con gesti perfetti e indimenticabili, si lavoravan chili di impasto su grosse spianatoie imbiancate di farina.

  Omaggio al mare e alla terra

Semplicita’ per godere i sapori della terra e del mare, innovazione per stupire il palato...

Un trionfo di prodotti semplici e genuini, talvolta lasciati quasi immutati, per esaltarne la semplicità, basti pensare a un pomodoro che diventa “candito”, insieme alla freschezza della mozzarella e alla fragranza di un buon pane di Matera, talvolta esaltati da ricercatezze che lasciano trasparire tutta la creativita’ del nostro chef Niko, come le fetuccine con aragosta e salsa di sedano, o i medaglioni di agnello in crosta di senape.

Niko Sinisgalli, chef executive ha affiancato l’ amore per la tradizione a un percorso di crescita e scoperta, favorito anche dalle esperienze lavorative compiute all’ estero: la sua arte culinaria ci accompagna dagli antipasti, attraverso i primi piatti, con gnocchi, fetuccine di semola e paccheri, e i secondi di carne e pesce, dove spiccano fiorentine e carne d’agnello, crostacei, scampi, calamari e spigole, accompagnati da verdure e contorni come topinambur, asparagi, funghi, barbabietole e tartufi neri. Fino al trionfo dei dessert.

  Una passione a disposizione di tutti

Per tutti quelli che sono stanchi di limitarsi a consumare il cibo, domandandosi deliziati: ma come faranno a farlo cosi’ buono?!

Niko Sinisgalli ci fa dono delle sue conoscenze: tiene corsi di  cucina, dove si imparano a creare piccoli e golosi gioielli, dolci al piatto e biscotti. Un' ottima occasione per tutti i principianti dal palato fine, disposti a mettersi in gioco tra pentole, fornelli e saccaposche, per imparare l’arte della "dolcezza".

 Niko Sinisgalli, mette a disposizione la sua professionalità di chef-executive anche a Trento e Matera.

Se desiderate avere ulteriori informazioni potete contattare Niko utilizzando direttamente la form on-line