Una cucina, semplice, essenziale, la predilezione per ingredienti sani, genuini, talvolta lasciati quasi immutati, per esaltarne la semplicità. Un equilibrio sottile ma perfetto fra tradizione, evoluzione e modernità. Questa la cucina di Niko Sinisgalli, chef italiano considerato come uno tra i più qualificati e promettenti del panorama italiano di nuova generazione. Una creatività che, grazie alla collaborazione con uno staff sapientemente selezionato, diventa arte, espressione e linguaggio. La cura per i particolari, le radici mediterranee, la genuinità degli ingredienti la continua ricerca di nuove forme...questo e molto altro sono i piatti unici dello chef Niko.